不能放在一起卤，会影响口感。
从中医角度来考虑，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
二者一温一寒，功效有所抵触，所以不适合一起卤。
再者牛肉微带膻气，和猪肉放在一起卤，会影响猪肉最后的口感和卤肉汤的味道，所以不适合一起卤。
牛肉牛肉蛋白质含量高、脂肪含量少、可以防止肥胖和心血管疾病，而且牛肉中的铁、锌、钙等微量元素都比猪肉高。
吃牛肉能改善贫血的状况。
做法：
1. 葱、姜洗净后切成末；
2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
如番茄猪肝牛肉汤，做法如下：一、主料：番茄250克、甘薯150克、猪肝100克、牛肉100克。
二、调料：姜3克、酱油5克、胡椒粉2克、淀粉5克、花生油15克、盐3克、醋5克。
三、做法：
1.薯仔去皮洗净并切厚片，番茄洗净并切片，牛肉洗净抹干水分，切薄片；
2.猪肝切薄片，用清水漂洗去除血浆；
3.猪肝抹干水，加入洋醋一勺，腌制十分钟；
4.牛肉、猪肝加腌料腌制十分钟，放入沸水内，灼至半熟捞起；
5.锅热后，倒入适量油，放入姜爆香，加入适量水，放入薯仔、番茄煮沸，慢火煲15分钟，放入猪肝、牛肉，待牛肉熟后，放入盐调味。