可以建账。
因为根据财务会计的规定，任何企业都应该有记账和报税的义务。
同时，餐饮业销售额为400万元已经超过了国家税务总局规定的年度免征税额，所以必须要进行纳税和建账。
此外，建立完善的财务记录可以更好地监控餐饮业务的经营情况，及时调整经营策略。
对于餐饮业来说，建立完善的财务管理体系不仅可以满足法律法规的要求，还可以帮助业主进行更加精确的成本控制，把握经营动态，提高盈利能力和市场竞争力。
因此，即使销售额较小的餐饮业，也应该认真对待财务管理工作。
可能建账不了。
因为400万元的销售额在餐饮业中并不算非常高，但是建账是否能够实现还需要考虑各方面因素，例如所在国家的税收政策、公司自身的会计实力以及资金流动情况等。
如果符合相关要求，建账是可以实现的。
但是，如果公司财务管理混乱，或者存在偷税漏税等违法行为，那么建账将面临更大的困难。
因此，要建立一个规范的财务管理制度，并在经营过程中严格遵守相关法规，才能更好地实现餐饮业销售400万元的建账目标。