北方气温相对低一些，早春茄子一般在3~4月播种育苗，苗龄50天左右可以定植。南方春季一般在3月中下旬播种，苗龄30天左右可以定植。春季大棚栽培品种最早在11~12月播种，苗龄控制在70~120天，即可定植。具体要根据气温情况进行时间调整。一般来说，适宜茄子发芽的最适温度在25~35℃，最低11℃，一般低于10℃会阻碍茄子发芽。
北方一般在甘蔗成熟后10月份采收，然后将甘蔗连根挖起来，晾晒至表皮干燥。在晾晒的同时，要将甘蔗顶部及叶子部分削去，留下根部和肉质部分。晾干后，将甘蔗储存在干燥通风的地方，可以存放到来年春季再次种植。经过这样的处理，甘蔗就可以在冬季得以存活，为来年的生产打下基础。这种方法叫做“挖甘蔗过冬”，被广泛运用于北方甘蔗种植业，解决了北方冬季缺乏温度和阳光的问题。
北方樱桃果树含糖少。
樱桃（Prunus spp.），蔷薇科李属的多年生木本植物，树皮灰白色，树枝灰褐色或灰棕色，嫩枝绿色；叶片呈卵形；花序呈伞形，花瓣为倒卵形，白色或粉红色；果实近球形，成熟后为红色；花期3—4月；果期5—6月。《本草纲目》记载：“其颖如璎珠，故谓之樱，而许慎作莺桃，云莺所含食，故又曰含桃，亦通”，因此得名樱桃。