煮鸡蛋时间过长和过短都不好。
煮鸡蛋的做法：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开，开后改用文火煮8分钟即可。
切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收 。
鸡蛋煮碎的原因：是鸡蛋内的气体受热急剧膨胀导致，或者是鸡蛋原来有裂纹。
解决方法：
1.可以直接放到锅里，使用常温水，先开小火煮5分钟，再开中大火煮3分钟即可。
2.煮时，往鸡旦上放一点盐就不破了，即使破了也不会碎。
用法如下:
1.第一次使用时，先清洗蒸蛋器发热盘的表面，然后加水加热一次，清蒸蛋器洗后，根据对蛋的熟嫩程度喜好，来确定加多少水。
2.部分型号多附带一个蛋架，量杯或胶碗上分几个杯段，小熟表示蒸出来的鸡蛋较嫩，中熟表示蒸出来的鸡蛋中嫩，全熟表示蒸出来的鸡蛋较老。
3.水装好后，倒在发热盘表面，然后放蒸蛋架，再放鸡蛋。
4.将鸡蛋大头顶部用量杯或胶碗底部的小针打一个小孔，然后将小头朝下放于托盘之蛋孔内，然后反透明罩盖好，按开关通电。
5.蒸好蛋后，指示灯灭，部分型号待讯响器连续发出响声后或语音提示，表示蛋已蒸好，然后关闭开关或拔掉电源线。