1、选料，肉丝肉片我们会优先选择里脊肉来做。
2、刀功，肉丝肉片在切配的时候要求很高，要求大小厚薄长短均匀一致。
这样有利于在烹饪的时候受热均匀，达到炒出来的菜肴鲜嫩。
3、浆肉，肉丝肉片在切好后用清水浸泡去除血水，然后捞出漏干水分上浆，先把肉加入清水用手用力搅拌均匀，让肉吸收一部分水份进去，再加盐、酱油、蚝油、继续搅拌均匀、加蛋清顺一个方向再次搅拌均匀，然后加入生粉搅拌均匀，滴入少许色拉油浆肉就完成。
水果的主要成分是果糖，无需通过胃消化，直接进入小肠被吸收。
米饭、面食、肉食等淀粉及含蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一两个小时，甚至更长的时间。
如果进餐时先吃饭菜，再吃水果，消化慢的淀粉、蛋白质会阻碍消化快的水果，所有的食物会搅和在胃里。
水果在体内36℃到37℃的温度下，容易腐烂产生毒素，这是导致身体病痛的原因之一。
饭后马上吃甜点或水果，最大害处是会中断、阻碍体内的消化过程。
胃内食物容易腐烂，被细菌分解产生胃气，导致肠胃疾病。
<先收钱的店一般两种，一种是快餐，售卖的就是食品和环境而不是服务，第二种是怕逃单，这种店一般都是在人流拥挤的地方，逃单情况很严重，所以就会先收钱。
甜品，也叫甜点，是一个很广的概念，大致分为甜味点心和广式的糖水。
甜品，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。
甜食，是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，大多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的，忘记减肥、忘记塑身、忘记那些好看但绷着身体的华丽衣服。
一般来说，喜欢吃甜食的人，脾气都不坏，她们的坏情绪可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代谢殆尽。
即便如才女张爱玲也对冰淇凌、蛋糕等甜品“爱不释口”，尤其喜欢老上海凯司令的“栗子蛋糕”和“处女冰淇淋”。