红糖馒头粉发酵不起来可能是发酵粉不够，或者是温度过低，往里面再加发酵粉，就可以发酵了。
发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。
发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。
通常是碳酸盐和固态酸的化合物。
当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。
这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。
因此产品的味道不会受到影响。
酵母是一种有益的生物蓬松剂，对人体没有任何负作用，并可以提供人类所必需的而又缺乏的营养物质和维生素，是最理想的发酵方法。
材料主料：红糖100克、面粉600克、清水300克；辅料：耐高糖即溶酵母粉6克。
红糖馒头步骤：
1.将红糖溶解于清水中，再用筛网过滤一遍，滤掉杂质。
2.加入酵母粉溶化后，再倒入面粉。
3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
4.待面团发酵至2倍大，取?。
5.将面团放在揉面垫上，用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄。
6.再自上而下卷起，收口处捏紧。
7.将面卷切成两段，再搓成较长条。
8.用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份。
9.逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟后，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟。
10.关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。
红糖馒头一般需要发酵4小时，其具体做法如下：一、食材：红糖、面、酵母、水、盐。
二、步骤：
1.红糖加入水煮开后放至常温，用筛子过滤其中的杂质。
2.倒入其他材料，并用筷子搅拌至没有水份。
3.揉成团后放在温暖处发酵至两倍大。
4.重新揉搓均匀，将面团擀成长薄片。
5.上面用刷子抹上清水后卷起，再切成小段。
6.放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右。
7.待馒头膨化后，蒸20分钟，关火三分钟取出即可。