1、材料：白萝卜2根(约3-4斤)，盐2汤匙，糖1汤匙，鱼露3汤匙，红椒粉3汤匙，切碎的大蒜1汤匙，切碎的姜1/2汤匙，葱4根。
2、萝卜去皮切成2.5厘米左右的块，然后放在一个大碗里，加入盐和糖混合。腌1小时。
3、把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放在一个小碗里混好。
4、滤去白萝卜的水，然后把鱼露混合物洒在萝卜上面，搅拌好。再加入葱混合。
5、最后，把混合好的材料放进可密封的瓶子里，在室温下放1天，然后放进冰箱里保存。
如果是面馆主营面条，肯定是自己压面，实在有特殊需求的顾客，也有可能去买成品，如果面馆去买成品，那成本就太大了，利润就会小，不划算
面馆营业额2000元时，其利润会受到多个因素的影响，如原材料成本、员工工资、租金、水电费等。因此，无法直接给出一个确定的利润数字。
通常情况下，面馆的利润率会受到食材成本的控制、经营效率的提升以及客流量的大小等多种因素的影响。如果面馆能够合理控制成本，提高经营效率，同时吸引更多的顾客，那么其利润率就有可能相对较高。
一般来说，面馆的利润率可能在30%到50%之间，但这只是一个大致的范围，具体的利润数字还需要根据面馆的实际经营情况来计算。
如果你需要更准确的利润数字，建议你收集面馆的各项成本数据，并进行详细的财务分析和计算。这样可以帮助你更好地了解面馆的盈利情况，并制定相应的经营策略。