可以吃，很多人都喜欢吃猪大肠的，只要洗干净，然后爆炒或者是卤出来都是很好吃的，有一股臭味但是又特别的香。
对于猪大肠、猪肚和猪肺，是可以在一起清洗的。
具体的清洗方式是：
将猪大肠、猪肚和猪肺放入大盆中，加入足够的水，浸泡至少 20 分钟，以便猪内脏中的血液和污物排出。
然后将猪内脏取出，用流水仔细冲洗，直到表面没有粘液和污物。
接下来，将猪内脏放入沸水中焯水，直到表面变色，取出后继续用流水冲洗。
最后，将猪内脏放入清水中，加入适量的盐和醋，浸泡 10-15 分钟，再次用流水冲洗干净即可。
大肠主要的功能是容纳食物残渣形成粪便并排出体外，同时对少量的无机盐等有一定的吸收能力。
它可以吸收自身所存在的水分和一些无机盐，也会吸收人体所消化的一些食物的残渣，包括人体自身所存在的一些营养物质，比如糖类、蛋白类、脂肪以及维生素等。但是，大肠并没有消化功能，不能消化食物。因此，大肠能够吸收无机盐，但不能消化脂肪。