原料：肉糜600克，生咸鸭蛋两个，葱末一大匙。
做法：将生的咸鸭蛋剥开，取蛋黄两份、蛋清一份备用。
将肉糜、葱末、蛋清搅拌均匀，揉成肉饼状，置于盘中，再将两只蛋黄分置于肉饼上面。
覆上微波薄膜，高火15分钟即可。
主料：茄子、夹心肉、鸡蛋。
辅料：油、盐、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉、生粉、蒜头。
步骤：
1.准备的原料。
2.夹心肉剁成肉米，加鸡蛋，葱，姜，胡椒粉，盐，生粉，料酒。
3.一个方向搅拌上劲。
4.茄子去蒂，切上几个刀口，不完全切断，底部任然连接在一起。
5.在每个茄片中间填面肉酱。
6.再在茄子上划伤刀口，用线经过刀口绑好。
7.热锅凉油，煸香姜片，蒜头。
8.加入绑好的茄子稍微煎一会儿。
9.加入料酒，老抽，生抽，少许的水，白糖，盐烧开。
10.改小火炖二十分钟左右。
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1.再大火将汤汁收浓稠就可以。
材料：大米300克，鸡蛋1个，猪肉30克。
辅料： 葱末5克，酱油5克，盐2克，味精少许。
做法如下：
1.将大米挑去杂质，淘洗干净，猪肉洗净，切末，鸡蛋打入碗中，搅匀备用。
2.锅置火上，放油烧热，放入猪肉末、葱末煸炒，快熟时倒入酱油、盐、味精，煸炒均匀、盛出。
3.锅置火上，放入大米、肉末、鸡蛋液、适量清水搅拌均匀，用大火煮开，再转小火焖约30分钟即可。