以下是一些赣南苏区的特产：
1.鄱阳湖大闸蟹：鄱阳湖是中国最大的淡水湖，湖中的大闸蟹以体形大、肉质鲜美、营养丰富而著名。
2.赣南脐橙：赣南脐橙是江西省的特色水果之一，果形美观，果肉鲜甜多汁，营养丰富。
3.赣南珍珠糯米饭：珍珠糯米饭是赣南地区的传统美食，以粒粒饱满、口感软糯、清香扑鼻而闻名。
4.南康火腿：南康火腿是江西省南康市的特产，选用当地优质猪肉经过腌制、晾晒等多个工序制成，肉质鲜美、口感独特。
5.赣南荔枝：赣南荔枝是江西省的特色水果之一，果肉鲜美多汁、甜度适中，被誉为“黄金果王”。
6.瑞金鸡：瑞金鸡是江西省瑞金市的特产，以肉质鲜嫩、滋味鲜美、营养丰富而著名。
芋头一个，约300-400克
小葱一棵
辅料
盐3克
辣椒粉适量
味精适量
1. 老芋头一个用刀削去皮。
2. 削好的芋头。
3. 切成丝。这样的做法比较容易熟，适合炒。
4. 炒锅烧油至冒青烟，下入芋头丝，翻炒。
5. 加入盐和辣椒粉，继续炒，过一小会芋头中的水分就会炒出来，在此之前最好不要停止翻炒以免糊锅。
6. 加小半碗水，盖上锅盖煮至水分收少一半。小葱切碎，四分之三放入锅中，翻炒一下，然后调入味精即可出锅。剩余的小葱可以点缀在成品菜上，也可以全部下锅。
您好，赣南苏区的特产有很多，其中比较有名的有：
1. 江西南昌酱肉：是将猪肉切成小块，用酱油、盐、糖、花椒等调料腌制，再用竹签穿起来晾晒，最后烤制而成的一种传统熟食。
2. 赣南腊肉：是将猪后腿肉加盐、白糖、花椒、桂皮、大料、姜、蒜、酱油等调料腌制，再晾晒、熏制而成的一种腌熏肉制品。
3. 赣南毛尖：是一种优质的绿茶，产于江西省南昌市、景德镇市、萍乡市等地，具有清香高爽、滋味鲜美的特点。
4. 龙虎山云雾茶：产于江西省鹰潭市龙虎山区，是一种高山云雾茶，具有清香高爽、滋味鲜美的特点。
5. 安福板鸭：是一种传统的腌制熟肉制品，产于江西省吉安市安福县，具有香脆可口、肥而不腻的特点。