鹌鹑肉是富含高蛋白、低脂肪和维生素多的食物，含胆固醇较低，对肥胖人来说是理想的肉食品种，以蛋白质作比较，鹑肉为百分之二十四点三，鸡肉仅为百分之十九点七。

推荐吃法：杜仲鹌鹑汤。

食材：鹌鹑3只，红枣5个，姜1小块，杜仲、枸杞、盐适量。

具体做法为：

1.准备鹌鹑、杜仲、红枣、枸杞、姜备用；

2.鹌鹑汆水后，再过冷水清洗干净；

3.清洗干净杜仲、红枣、枸杞、姜；

4.把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水；

5.紫砂煲调到“汤”位置，煲至1到2个小时，饮用前放盐即可。

健康功效为：安神、补脾胃、辅助降血脂、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。