无糖蛋糕的做法：材料：低筋面粉、液体麦芽糖醇、鸡蛋、蛋白糖、南瓜粉、蛋糕油、清水。
1、把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2至3倍。
2、蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。
3、将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可 。
4、将烤盘放入炉先底火220摄氏度烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210摄氏度，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。
5、蛋糕表面刷一薄层熟油。
6、脱模后冷却包装，即为成品。
自制蛋糕低筋面粉80g泡打粉5g。
鸡蛋4只，白糖80g油少许首先，蛋黄和蛋白分开。
面粉和泡打粉混合好。
注意， 做蛋糕 定要用低筋面粉高筋面粉不适合做蛋糕。
蛋黄、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，还是要坚持一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
做蛋糕并不需要加色拉油。
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、?喱粉、液体、香精和发酵剂。
制作过程：
1.三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡，接下来放食材，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好；
2.倒入一半奶油状的蛋清按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅；
3.倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来，按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。