1.挂面不是油炸的。
元代，明代已经有挂面的问世。
直到新中国建立前，均为大量的手工制作挂面，仅少数采用机械制作。
建国后制面业才迅速得到发展，挂面生产线的机械化程度日益提高，室内烘干技术较为普遍地推广。
2.挂面发展到今天，品种繁多，制作技术各异，可以分为两大类：一类是以中国，日本为代表的东方面条，是经过多道压辊压成面带，切条后利用低温或中温保7湿7较长时间烘干而成。
全干燥时间一般为4小时至8小时。
另一类是以意大利为代表的西方通心面，是在高压下用挤压机挤压成条再经中温或高温烘干而成。
这两类产品都起源于我国。
3.挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。
单阀摩卡壶或双阀摩卡壶的差别主要是指摩卡壶上壶的中空导管上端的流出咖啡液的装配结构不同。
单阀是指咖啡液从摩卡壶中空导管项端的两个小孔中直接流出，特点是壶内蒸气压力是约有1到
1.5个年夜气压，咖啡浓度高，油脂较低，是典型的意年夜利浓咖啡。
双阀是指在中空导管膳缦沔还加有一个近似于高压锅的聚压阀，这个聚压阀日常平常是把中空导管出咖啡液的小孔堵塞住，需要达到必然的蒸气压力才能将之向上冲开，使咖啡液体呈喷射状况喷出。
因为双阀需要更年夜的蒸气压力，约为2至
2.5个年夜气压，所以其能够比单阀发生更多的咖啡油脂。