白菜属于十字花科、草本植物；白菜：
1.二年生草本，高40到60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛；
2.原产于中国北方，是十字花科芸薹属用蔬菜，通常指大白菜，也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即"圆白菜"或"洋白菜"，引种南方，南北各地均有栽培；
4.白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、青天津麻叶大白菜、东北大矮白菜、玉田大白菜、山西阳城的大毛边等；
准备主料小豆腐100克，白菜200克，辅料油适量，盐适量，葱适量 ；白菜洗净并切成丝；锅烧热，倒油，葱炝锅，放小豆腐煸炒；放入白菜继续煸炒；加适量的开水；熟后加盐搅拌均匀。
该科是双子叶植物纲五桠果亚纲的一科。
一年生、二年生或多年生草本，叶互生，基生叶呈莲座状无托叶；叶全缘或羽状深裂。
花两性，双面对称，排成总状花序。
可以合成较高浓度的芥子油，菜粉蝶对芥子油具有趋化性，因此会将卵产于十字花科植物叶片上，于是菜青虫也就集中在了十字花科植物叶片上。
又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。
白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。
大白菜品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值。