1.把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片，并横竖划出刀纹；
2.做佐料酱；
3.把佐料层层放进肉中，并拌匀；
4.把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀，最好在强火中烤匀；
5.盛在碗中撒松子粉。
方法一：主料：面粉、玉米面。
辅料：色拉油、糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打、芝麻、核桃仁。
步骤如下：
1.先将鸡蛋做成鸡蛋液备用；
2.再将糖和油在打散的鸡蛋液中混合均匀；
3.再将核桃仁、玉米面、小麦粉、泡打粉和小苏打称重后加入鸡蛋液中用橡皮刀搅拌混合均匀；
4.再将混合均匀的面分成四十克左右的小面团，然后做成小圆饼状，并在饼上放少许芝麻；
5.预热烤箱备用；
6.将小圆饼放入烤盘，并在表面刷一层鸡蛋液，放入已经预热好的烤箱烘焙， 一百八十度上下火，十五分钟， 表面微微泛黄即可。
方法二：主料：小麦面粉。
辅料：花生油、糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打、花生仁。
步骤如下：
1.先将主料和辅料在盆中均匀混合；
2.再将混合好的面粉做成小饼放在烤盘上，并将其静置三十分钟；
3.将烤箱预热一百六十度左右，将烤盘放入，上下火十五分钟即可。
腌牛肉的时候一定要放入少量白糖，牛肉喜甜厌咸，加入糖可以使牛肉更鲜，然后再加入适量清水，因为牛肉的纤维分子比较紧，打入水后使牛肉的纤维分子分散，这两样是缺一不可的，糖分子进入牛肉纤维内，遇见水会迅速膨胀，就会使牛肉变嫩。
就是煎牛肉，油要烧到八成热，然后将腌制好的牛肉下锅，马上把火关小，用热油开始煎牛肉，牛肉下锅以后不能用铲子翻，这样牛肉里的水分损失的最小，这样做出来的牛肉就会嫩了。
最后放进烤箱用低温烘10至15分钟即可。