花生油的营养价值：
1.花生油可以补锌。
花生油中含有大量的锌，其锌含量比菜籽油、豆油等都要高出许多，并且其中的油脂含量也是较高的，故经常食用于人体有益。
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2.花生油可以保护心脑血管。
花生油中含有单不饱和脂肪酸、白藜芦醇和β谷固醇，是降低心脑血管的预防剂。
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3.花生油可以抗衰老。
4.花生油可以提高记忆力。
花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，很适合老人和小孩。
花生油的好处如下：
1.花生油富含软磷脂、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸以及胆碱、维生素E、麦胚酚等对人们的身体健康有帮助的营养元素；
2.食用花生油，可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁；
4.花生油性平，对肠道有润滑的作用，可润燥滑肠；
5.花生油对胃粘膜损伤有保护作用，有健脾养胃的功效。
1.若有棕黑色絮状物沉淀，则是花生油的氧化物，即是农民平时所说的“油脚”，与过滤油渣是否彻底无关。
商场卖的花生油没有沉淀物是因为添加了“抗氧化剂”；
2.若是白色沉淀，则是花生油析晶，在气温下降到8度时开始有白色絮状物析出，下降到6度全部变白，像刚凝结的猪油，膏状物，在油瓶里很难倒出。
在8度以上就有白色絮状物析出，这是加了棕榈油或豆油、菜油的缘故。
不正规方式提炼出的油不可食用。