用料：面粉、温水、酵母、肉馅、葱、姜、酱油、老抽、糖、十三香、盐、油。
做法：
1.温水融化酵母，少量多次倒入面粉。
用筷子搅拌到无干面状态，正常量面粉中可加入一点白糖，有助于酵母工作。
2.面光手光盆光，盖盖放温暖的地方发酵。
3.发酵的过程准备肉馅，肉馅内放入葱、姜、酱油、十三香、盐、糖、老抽、油搅拌均匀备用。
4.面发好后，排气、分块。
擀成薄面皮抹匀肉馅、卷卷切块、造型。
造型：卷成卷然后切开，用筷子在中间压一下，两手反方向扭，头尾一压一个花卷。
5.温暖处醒15到20分钟，冷水上锅，大火烧，开锅后十五分钟关火，开盖不塌。
也可以锅里水烧温把花卷放锅里醒，这样普遍靠近水的花卷蒸出来比上层的花卷发的好。
6.完成。
炸响铃：准备豆腐皮，肉馅，料酒，盐，味精。
料酒、盐、味精加入肉馅均匀搅拌，豆腐皮泡水1至2分钟。
把豆腐皮摊开，把肉馅沿豆腐皮边摆成一长条，然后卷起豆腐皮，卷结实，切成小段。
入五成热油锅炸，炸成黄金色出锅；清汤丸子：准备肉馅，白菜，葱，姜，八角，香油，味精，盐。
锅中放油烧开，放入葱、姜、八角、香油、味精、盐，放高汤，把肉陷团成丸子，下锅，开锅后继续煮10至15分钟；糯米丸子：准备肉馅，糯米，圆白菜。
糯米泡水5小时。
准备好蒸锅，铺上屉布，再铺上圆白菜叶做底。
把肉馅捏成圆形，放在糯米中滚一圈，使外层沾上糯米，放在蒸锅里，蒸1至2小时；肉馅菜卷：准备圆白菜，肉馅，姜，盐，料酒。
将肉馅加入姜丝、盐、料酒搅拌。
肉馅腌制10分钟后，放入菜叶卷好，用牙签固定放入盘中，在菜上撒入少许盐放入锅中蒸10至15分钟。
主料：肉馅、鸡蛋。
辅料：马蹄、熏肉、萝卜、香菜、红辣椒。
调料：盐、葱、姜、鸡精、香油、食用油。
做法：
1.将马蹄洗净切碎，葱、姜洗净切成末，鸡蛋打入器皿内搅匀；
2.将熏肉切成丝，萝卜、香菜、红辣椒洗净切成丝，用盐水浸泡待用；
3.将肉馅放入盐、葱末、姜末、鸡精、马蹄、香油顺一方向搅拌均匀；
4.坐锅点火放油，油热转入小火，放入肉馅摊成饼状，煎至肉变色；
5.鸡蛋液倒入四周撒上熏肉丝，煎至两面金黄色捞出装盘，淋上萝卜丝、香菜丝、红辣椒丝点缀即可。
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