食材:菜心、猪肉、蒜、盐、生抽、鸡精。
做法:
1.把菜心清洗干净；
2.放适量的水于锅中，待水煮开，放少量的盐和油后，把菜心放入锅里，使菜心断生；
3.把断生的菜心放入盘中待用；
4.把猪肉切好，放入盘中备用；
5.把肥肉放入锅里炒出油，把蒜放入锅中炒出香味，再把瘦肉放入翻炒；
6.把断生的菜心放入锅中和肉一起炒，放生抽、盐、鸡精翻炒，即可出锅。
黑胡椒的味道要比白胡椒更浓一些，也更辣一些。
最好依据个人口味选择放黑胡椒或者白胡椒。
各种胡椒的用法：
1.黑胡椒可用于炖肉，烹制野味和火锅。
2.绿胡椒经腌制或冻干后味道柔和，可用于烹制羊肉、牛肉。
3.白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。
更香浓，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。
有解毒、和胃的作用。
材料：蒜芯500g、烧肉100g，油适量，盐适量，白砂糖适量，豉油适量；做法：蒜芯摘洗干净，烧肉切块；锅内烧水，水沸下入蒜芯灼至8-9分熟，捞起待用；烧热炒锅，下油下烧肉翻炒爆香，炒至烧肉有少许出油，下入白糖和豉油炒均匀，炒匀后下入蒜芯炒一会；下入盐炒均匀即可。