兔子肉做法：食材：兔肉、葱、姜、蟹味菇、白玉菇、精盐、绍酒、味精做法：
1.将兔肉洗净切成小块焯水备用；
2.葱、姜切片，蟹味菇、白玉菇去根洗净；
3.将准备好的兔块放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮；
4.加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖60分钟，放入蟹味菇、白玉菇炖30分钟，放入盐、味精调味即可。
猪肉做法：食材：芹菜、猪肉、食用油、葱花、辣椒、大蒜、姜、生抽、盐、鸡精做法：
1.将芹菜洗干净，切成段，猪肉洗干净，放在水中煮一下，取出切成肉丝，放在盘中备用，葱花、姜、大蒜切好，放在盘中备用；
2.锅中倒上油，待油七分热的时候，把切好的肉丝放入锅中，翻炒，两分钟左右取出；
3.再热锅，放入油，油五六分熟的时候，放入葱花、生姜、蒜，再放入切好的芹菜翻炒，加入料酒、生抽、猪肉丝迅速炒匀，两分钟取出盛入盘内即成。
兔肉和香菜。
材料：兔肉、香油、葱末、姜末、老抽、盐、香菜、植物油。
步骤：
1.香菜去根洗净切碎，葱切末，姜切末。
2.将兔肉泥、香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐充分搅拌均。
3.将葱末、香菜末也放入肉馅中搅拌均匀。
4.锅内放油，油五成热时放入葱末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀即可。