主料：鸭肉、土豆、胡萝卜、啤酒；辅料：盐、花椒粉、料酒、白糖、生抽、山楂、香叶、桂皮、淀粉、葱、姜；
1.将鸭肉洗净剁成块，放入盆中，加入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀后覆上保鲜膜，置于冷藏室阴凉处12个小时；
2.将胡萝卜和土豆去皮，洗净，切成块；
3.在锅中放入少许油，将鸭肉块带皮的一面向下放入锅中，使用小火略煎；
4.鸭肉煎至皮面金黄出油后翻面煎，放入葱段、姜片，煎炒出香，放入土豆、胡萝卜，翻炒均匀；
5.加入白糖、生抽、盐，倒入啤酒，大火煮开后撇去浮沫，放入山楂、香叶、桂皮；
6.盖上锅盖，转小火炖煮40分钟左右至鸭肉熟透，大火收浓汤汁，放入少许白糖提鲜，翻炒。
主料：啤酒两罐，红枣5颗，枸杞10颗，姜3片可不放，醪糟干的两勺，水两勺，冰糖少许，橙子一个连皮切成八瓣。
做法：
1.红枣撕开，去核。
2.将所有原料放入锅中，搅匀，中火煮至沸腾。
也可以将啤酒以外的原料用一碗水熬煮10分钟，再加入啤酒煮沸。
这样味道更浓些。
3.倒入杯中。
煮四季豆可以盖上盖子，盖上盖子煮四季豆的颜色会变得稍微发黄而不是碧绿的颜色，但是盖上盖子煮四季豆熟的更透彻，四季豆中含有丰富的维生素B，维生素C和植物蛋白质，不过四季豆和其他豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，也就是平时食物中毒时的主要罪魁祸首，但是这两种毒素不耐热，经过充分加热后就可分解，将有毒物质破坏，一般不会对人体产生影响。