熟鸡蛋剥皮的一些方法：
1.鸡蛋煮熟后马上捞出鸡蛋，然后迅速放到冷水里，过几分钟鸡蛋凉了以后蛋壳就能轻松剥下了。
原理是蛋热胀冷缩，蛋壳由于很薄几乎不会有什么变化，内部变化很大，通过热胀冷缩，就和蛋壳分离了。
2.鸡蛋皮“擀碎”，也就是先把鸡蛋大头磕开，然后放在桌子上，用手压住往前“赶”，使皮酥碎，就会很容易撕下一张完整的鸡蛋皮。
3.在煮鸡蛋之前，先将鸡蛋用冷水浸泡，在煮鸡蛋时放入少许盐，这样鸡蛋煮熟后会比较容易剥皮。
可以在摆盘的鸡蛋上做造型。
主要方法：
1.围边创意：需要根据菜品特性来装饰围边。
例如将熟鸡蛋切成一半，围边摆放等。
2.造型摆放：需要有一定的雕刻功底，例如可以用小刀在鸡蛋小头的方向斜切两刀做成小兔子的耳朵，再用西红柿挤出的红色汁点上眼睛，将熟鸡蛋做成动物的造型等。
摆盘：即将菜品进行修饰的一种装盘方式。