麻辣海带的材料如下：鲜海带300克、芝麻酱30克、香油20克、辣椒油15克、精盐5克、味精2克。
麻辣海带的做法如下：将海带洗净，放入锅中，倒入水直至浸没海带；将锅置火上，蒸10分钟左右，取出凉透后，切成细丝；将海带丝浇上芝麻酱、香油、味精、辣椒油和精盐混合成的味汁，拌匀装盘，即可制作麻辣海带成功。
麻辣海带丝的做法如下：
1. 主要食材：海带丝、花椒粒、大蒜、小葱、花椒面；
2. 小葱和大蒜分别切末备用；
3. 海带丝放入沸水中煮透；
4. 焯过水的海带丝控干水份放入容器中；
5. 加入切好的葱末、蒜末和辣椒面；
6. 锅中放入食用油加入花椒粒小火炸出香味；
7. 炸出香味后把花椒粒捞出不用，油稍微凉一下慢慢倒在辣椒面和葱蒜末上激出香味；
8. 依次加入食盐、食醋、白糖拌匀即可。
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1.螺丝反复洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，吐净泥沙脏污；nbsp;nbsp;
2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒去腥，沥干待用；nbsp;nbsp;
3.制作调味汁――用老抽少许、生抽、香醋少许、五香粉、白糖、盐和匀，待用；nbsp;nbsp;
4.葱姜切细丝，蒜切片。
锅内放食用油，将葱姜蒜爆香，一个人口味酌量加入红辣椒和花椒，再放入郫县豆瓣划炒片刻。
放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。
然后放水至刚浸没螺丝，不加锅盖用大火将水逼没。
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