材料∶洋芋四个、肉末或小脆哨、葱花、姜汁、盐巴、味精、胡椒粉、猪油、保鲜膜、砧板、菜刀或捣药锤和模型工具。
步骤∶
1.洋芋洗干净备用。
2.将洋芋放入装有冷水的锅中煮熟备用。
3.将煮好的洋芋捞出来让其自然冷却，冷却后用洗干净的手拨去洋芋皮备用。
4.将去了皮的洋芋切成小块备用，在砧板上铺一层保鲜膜。
5.将切好的洋芋小块放到粘有保鲜膜的砧板上，用刀将洋芋块彻底压成泥状，用这个方法依次压好所有的洋芋块后装在盘中备用。
6.将压好的洋芋放入蒸锅里彻底蒸透后取出。
7.用模具将土豆泥压出你想要的形状备用。
8.在平底锅里放入一定的猪油或色拉油，将油盖满平底锅的底部，等油烧热后便可依次放入洋芋粑粑开始煎，适当翻面。
9.煎好之后即可装盘食用。
准备食材：紫苋菜、黄瓜、大蒜、香醋、生抽、香油、盐。
把苋菜用开水煮一下，取汁。
取一碗洋芋淀粉用苋菜汁水稀释搅拌均匀。
将淀粉水用漏网过滤。
把淀粉水倒入苋菜汁兑成的水中，搅拌均匀。
开中火不停地搅拌淀粉水，水开后转成小火并搅拌，直到淀粉水变得粘稠透明关火。
常温放进冰箱冷藏两个小时。
黄瓜去皮，切成小四方块。
大蒜用蒜臼捣成蒜泥，加少许清水搅拌均匀，蒜泥水里加入香醋、生抽、盐、香油搅拌均匀。
凉粉切成小四方块。
倒入碗汁，搅拌均匀即可。
配方：土豆2个、鸡蛋1个、土豆淀粉适量、白糖3大勺、油适量。
做法如下：
1.土豆去皮洗净，用擦板擦成细丝，稍稍挤出一小点儿水分；
2.将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状，备用；
3.将打好的土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖；
4.将土豆泥搅拌均匀至糊状；
5.锅中放油，烧至八成热，取一勺土豆泥放入油中，煎至两面金黄，即可食用。