无糖可乐的甜味来自一种叫做“阿斯巴甜”的甜味化学物质。
阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。
是一种天然功能性低聚糖，不致龋齿、甜味纯正、吸湿性低，没有发黏现象。
不会引起血糖的明显升高，适合糖尿病患者食用。
我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。
主料：鸡蛋3个，160克低筋面粉，72克木糖醇，60克调料色拉油，480毫升牛奶。
1.把蛋白分开放在一个容器中，鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中；
2.用手动打蛋器将蛋黄搅散；
3.再分次加入牛奶和油，慢慢地搅拌好；
4.再加入低筋面粉搅拌好，备用；
5.蛋白分三次加入木糖醇，慢慢地打至硬性发泡；
6.用铲子，自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好，倒入6寸的容器中；
7.烤箱140度预热，倒数第二层放入模具；
8.取出后，用牙签试一下，牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了。
无糖食品是指不含食糖，即不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖、果葡糖）的甜食品。
但无糖食品必须含有食糖属性的食糖替代品，如糖醇等， 这些糖被称为代糖： 而代糖已经被认为成一种神经毒素，损害神经系统，故这些症状主要与神经系统有关。
一些常见的与代糖有关的症状为头痛，记忆力衰退，癫痫，视力消失，昏迷及癌肿。
代糖更可使以下疾病加重或导致类似这些疾病的症状，比如：纤维性肌痛，多发性硬化，系统性红斑狼疮，多动症，糖尿病，老年性或早老性痴呆，慢性疲劳综合症和忧郁症。
研究已证明代糖能释放自由甲醇。
长期甲醇的毒性可影响脑中的多巴胺系统而导致上瘾。
甲醇又称木醇，占代糖的1/3，此物质己被划为严重的代谢性毒物和麻醉剂。
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