肉炒酱夹馍做法如下：
1.面粉加酵母，温水揉成光滑的面团，醒发至两倍大；
2.将发酵好的在团分成等量的份，擀成薄饼；
3.小火烙成两面上色熟透；
4.猪肉丝中加水淀粉，孜然粉食用油腌制20分钟；
5.锅中油温热时放入腌好的肉丝，滑散炒至变色，加入少量酱油，炒匀盛出备用；
6.酱肉加入青椒剁细；
7.将饼对剖，夹入肉馅即可。
食材：猪肉200克、辣椒50克、蒜苔400克、油10毫升、盐5克、蚝油10克、料酒10克。
做法：
1.将猪肉洗干净，切片；
2.蒜苔洗干净，切小段；
3.放锅热油，将猪肉片放入翻炒；
4.放入蚝油、料酒，翻炒至猪肉熟时；
5.放入蒜苔、辣椒、盐，搅拌均匀；
6.出锅装盘即可。
肉炒酱的做法：1、肉一块备用。
2、黄豆酱，生姜，大蒜切末备用。
3、肉切小丁备用。
4、锅烧热，倒入油。
5、再放入肉煸炒。
6、等煸炒变色后加入生姜大蒜末继续翻炒。
7、看起颜色金黄肥肉里的油都煸出来。
8、再加入酱。
9、翻炒均匀后加入料酒还有小半勺的温水。
10、小火烧2分钟即可。