煲汤放醋味道并不好，醋会使砂锅釉质中的有害成分比如铅离子析出溶解到汤中不利人体健康，第一次使用砂锅更不可放醋这时砂锅釉质中的有害成分含量最高，第一次可熬稀粥再倒掉以封闭砂眼、涮洗砂锅减轻有害物质的影响。
煲汤时放入适量椰子粉，不但营养丰富，还可使汤中有浓浓的椰香味，增进食欲。
纯天然椰子粉是由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆，再以喷干法制成粉状。
我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。
椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等天然营养物质。
研究发现经常喝椰子粉还可以均衡人体营养所需，提高人体营养摄入量，增强人体免疫力。
方法如下：
1.将一个鲜玉米切成寸段，放入汤中一起慢炖即可中和苦味，且煲出的汤既回甜又清香。
2.如果没有鲜玉米，则使用甘蔗棒子，切为段状，拍碎，放入汤中一起慢炖既可中和苦味。
3.放入三至五个晒干的枣，与汤同炖可以缓解苦味。
煲汤注意事项：
1.配水要合理，水温的变化和用量的多少对汤的风味有着直接的影响，用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。
2.选料要得当，用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等，采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。