炸土豆片的辣味调味料配比为： 辣椒粉20克、胡椒粉15克、五香粉15克、精盐47克、味精3克。
1.准备少许土豆去皮，削成薄片，放入冷水中；
2.锅中放水，沸腾后放入土豆片，5分钟后捞出放入冷水中，洗去淀粉；
3.锅内放油，放入土豆片炸制5分钟；
4.出锅撒入调味料即可。
炸土豆片辣味调味料的配比为：辣椒粉百分之二十，胡椒粉百分之十五，五香粉百分之十五，精盐百分之四十七，味精百分之三。
这个配方并不是固定的，可以根据自己的口味进行调节。
如果是喜欢吃辣的人，可以适当的增加辣椒粉、胡椒粉和孜然的用量，而不吃辣的人则可以去掉有辣味的调味料，喜欢香味的人还可以在调料中加入芝麻。