还在生产，莲花白酒属于高级滋补酒，是北京地区历史最悠久的著名佳酿之一，酒性柔和，芳香宜人。该酒始于明朝万历年间， 据近人徐珂编《清稗类钞》中记载：“瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲花白。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。其味清醇，玉液琼浆，不能过也。
莲花池公园，是一处古老的名胜 。前1045年，周武王分封诸侯到北方，最远的蓟城（古蓟城就在其西北，位于广安门外约3公里）就是在莲花池下游发展起来的，可以说是蓟城的“摇篮”。古代，莲花池曾称“西湖”、“太湖”“南河泊”，因广种莲花故称“莲花池”。是北京古城供水的主要来源。北魏郦道元的《水经注》中讲到这里为“燕之旧池”，“亦为游瞩之胜所也”。东北侧北京西客站当时叫大潮或西湖，湖东西宽1公里，南北长1.5公里。辽、金时建都于池西南，池为城市重要水源
北京菊和祁白菊都是中国传统的名优白茶品种，有着悠久的历史和独特的品质。它们之间的区别主要体现在产地、制作工艺、外形和口感上。
首先，北京菊是中国北方的传统名优白茶，产于山东济南以南的北京市的怀柔区、延庆区等地。而祁白菊则产于中国南方的福建省的福鼎市和鼓楼市。因此，两者的产地不同，气候和土壤的差异也会影响茶叶的品质和口感。
其次，北京菊和祁白菊的制作工艺也有一定的区别。北京菊制作时，采用鲜叶材料，经过摘采、萎调、揉捻、初烘等多道工序完成，其制作工艺更加简单并注重保留原叶的特色。而祁白菊则注重工艺的精细和繁琐，要求茶农在采摘、晒青、杀青等环节严格把控，以保证茶叶的品质。
此外，北京菊和祁白菊在外形和口感上也有所区别。北京菊的叶片较为肥厚，呈现出圆润柔软的感觉，茶汤清亮透明，口感清甜爽口，带有一丝清香。祁白菊的叶片较为修长挺拔，制品外形匀整，茶汤橙黄透亮，口感丰满醇厚，回甘持久，且有明显的花果香气。
总的来说，北京菊和祁白菊虽然都是优质的白茶品种，但由于产地、制作工艺和品质特点的不同，使得它们在外形和口感上有所区别，适合不同口味偏好的茶友选择。