小米即粟米,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香,可作早餐食用。
《日用本草》言其"治伤寒,伤风,头痛,九窍不利。
入肺开胃,去腹中寒气,解臭秽及菌蕈诸物毒"。
药理研究表明,生姜含挥发油,主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳梓醇等成份,生姜煎剂能促进胃液分泌;少量姜辣素对口腔粘膜有轻微刺激作用,可增进食欲;姜酮及姜酮混合物有镇吐作用;醇提物能兴奋呼吸中枢及心脏;生药有发汗及升高血压作用。
煮粥时加点葱白,可增强生姜发汗解表之功,对风寒感冒卓有效验。
小米加核桃和红枣煮粥吃不会上火。
核桃红枣粥做法如下:材料:小米200克,大枣5个,核桃仁5个,冰糖适量,水适量。
步骤如下:
1.将小米淘洗干净,放入清水中浸泡1小时。
2.大枣,核桃仁洗净备用。
3.做锅点火,加入适量清水,放入小米,核桃仁,大枣,先置旺火上烧开。
4.再转小火熬煮至米烂粥成,加入冰糖搅拌均匀,即可完成。