清蒸大虾的热量(以100克可食部分计)是87大卡(364千焦)，单位热量较低。每100克清蒸大虾的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
蒸虾时，应该在水开后将虾放入锅中进行蒸煮。具体的蒸煮时间会根据虾的处理方式和大小有所不同：
如果是大虾并且整只蒸，需要在水开后继续蒸制5分钟以确保虾熟透。
如果是去头的虾，需要的水开后蒸4分钟即可。
对于已经开背的虾，由于内部肉质暴露更多，蒸制时间可缩短至3分钟左右。
无壳虾仁则同样建议在水开后蒸3分钟以保证口感。
用料：新鲜大虾500克，
辅料：生姜5片、小葱2根、大蒜2瓣、陈醋适量、生抽一小勺、葱花少许。
烹饪步骤：
1.将虾放入清水中浸泡二十分钟；
2.浸泡后，取出用水冲洗干净，去虾线和虾须；
3.将姜切成薄片，葱一根切碎，另一根切成段；
4.蒸锅底部放入适量水，上面将虾呈环形均匀平铺摆放，中间放入姜片和葱段，大火蒸6-7分钟即可；
5.准备一个小碗，放入生抽、陈醋、大蒜沫、葱花，混合均匀，作为蘸料